香ばし日本最強の鶏おかず：若鶏の味噌漬け焼き

作り方

1. ボウルで味噌・みりん・酒・砂糖・生姜を混ぜ、鶏に揉み込み20分〜一晩漬ける。
2. 余分な味噌をぬぐい、フライパンに油を薄く敷いて皮目から中火で焼く。
3. 焼き色が付いたら裏返して弱火。ふたをして中まで火を通す（7〜8分）。
4. 焦げやすいので火加減に注意。仕上げに強火で皮をカリッと。

家庭向け最適化ポイント

• 味噌は焦げやすい→表面の余分は軽く落として焼く。
• オーブンやグリルでもOK（200℃で12〜14分目安）。
• 漬け時間が長いほど味は濃くなる。好みで調整。
• 焦げそうな時は料理酒を回しかけ、フタをして蒸す。